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火爆鱿鱼的做法

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火爆鱿鱼

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突然想吃了

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鱿鱼 4条

、

蒜适量

、

油适量

、

二荆条适量

、

花椒适量

、

老姜 1块

、

火锅底料适量

、

小米辣 5个

、

料酒 1勺

、

盐适量

、

鸡精适量

、

大葱半根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
二荆条，大葱，小米辣切段老姜，大蒜切片花椒10多颗火锅底料切碎化的更快
步骤2/12 点击查看大图
鱿鱼和中翅凉水下锅焯水（之前买的还剩了几个所以一起做来吃了……）放几片老姜，两段大葱，一些料酒（没有料酒也可以倒些白酒）
步骤3/12 点击查看大图
烧开两分钟去掉浮沫，再多煮一会儿（多煮一会儿等会就可以少炒一会儿）也可以烧开三四分钟后，直接捞出备用
步骤4/12 点击查看大图
刷锅烧油
步骤5/12 点击查看大图
冒烟后就倒入调料（我一般是一起倒，哈哈……）
步骤6/12 点击查看大图
下料炒出香味然后下鱿鱼
步骤7/12 点击查看大图
加了点白酒
步骤8/12 点击查看大图
来点藤椒油
步骤9/12 点击查看大图
火锅料有盐味，建议先尝尝味道在加盐
步骤10/12 点击查看大图
翻炒均匀，盖上盖子，闷5.6分钟
步骤11/12 点击查看大图
时间到，来点鸡精，翻炒均匀，出锅！
最后一步点击查看大图
味道不错，特别好吃，特别是莴笋叶，如果有绿豆芽在盆里打底更好，翠翠的，很好吃

小贴士

焯水的时候记得加料酒或者白酒，火锅料（名扬，微辣）我用的牛油的也可以用其他烧菜用的调料，我是平时吃惯了这个味道

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-10

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