海带菌菇豆腐瘦肉汤+小米蒸肉丸+菠菜蛋羹
晒晒妈妈做的家常菜,两菜一汤营养健康,鲜美不油腻,好吃好做!转眼就到了三月,即将迎来春暖花开,饮食宜清淡,所以最近家里的饭菜,蒸炖比较多一些。 不管是蒸菜还是炖汤,做法都比较简单,不需要特别的厨艺,只要按照制作步骤进行就可以了,即使厨艺不精,也能做得很好。我用的是北鼎双层蒸炖锅,可以下炖上蒸,特别实用。配套的陶瓷大炖盅和可爱的猪猪盒都是采用安全材质,婴儿可用,高温炖蒸都没有影响,和北鼎双层蒸炖锅完美匹配,一锅同时做出两菜一汤,特别方便。 两菜一汤有蒸菠菜蛋羹和小米蒸肉丸、海带菌菇豆腐瘦肉汤,还搭配了糖拌番茄和二米饭。有荤有素有汤有菜,这样的饭菜搭配自认为还是挺不错的,家里人爱吃,我做起来也不累。 下面就来分别介绍每次菜的详细做法,食谱过程很简单,一看就会了。
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步骤1/14
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先来制作海带菌菇豆腐瘦肉汤:准备北豆腐1小块,海带可以用干海带提前泡发,也可以用鲜海带结,瘦肉洗净后切成薄片,金针菇去根洗净,生姜切成片。把处理好的食材放进陶瓷大炖盅里,加上适量的清水,没过食材即可。再盖上锅子,放进北鼎蒸炖锅,炖60分钟以上。
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步骤2/14
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盖上锅子,放进北鼎蒸炖锅,炖60分钟以上。
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步骤3/14
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炖好以后取出,加少量盐调味,即可食用。汤鲜菜美,好喝好做还不油腻,北方气候干燥,适合多喝些清爽鲜美的汤品滋补皮肤。
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步骤4/14
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瘦肉可以帮助补充身体所需的微量元素,大多用来炒菜,炖汤也是挺不错的,喜欢喝汤的小伙伴可以尝试尝试。
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步骤5/14
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再来介绍小米蒸肉丸,我用的肉馅是提前调好的,先把肉馅绞好,用生抽酱油、蚝油搅拌均匀,再加入切碎的香菇、莲藕、胡萝卜和肉馅一起拌均匀,肉馅搭配的蔬菜可以自行决定。小米需要提前浸泡,至少1小时以上,泡过的小米颜色会有些变淡,体积稍微大一点;肉馅拌好以后,挤出一个圆形,在小米里滚上一圈,裹满小米为止;
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步骤6/14
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玉子豆腐切成厚一点,一根刚好切12个, 铺在一个猪猪盒里,再将裹了小米的肉丸子摆在豆腐块上,摆满之后,上锅蒸30分钟。
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步骤7/14
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蒸的时间是以水开后计算的,蒸的时间短,小米夹生口感会不好,一定要保证小米熟透才好吃。
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步骤8/14
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又香又嫩,一口一个,给孩子们当辅食也是很不错的。
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步骤9/14
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和小米蒸肉丸一起出锅的还有菠菜蛋羹,一起来看看吧!
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步骤10/14
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菠菜蒸蛋羹的做法:先把鸡蛋敲到猪猪盒里,倒入温水,搅拌均匀。温水的用量可以自定,想要嫩的就多放点温水,反之则少放一些温水。菠菜洗净后去根,放到开水锅里焯30秒捞出沥水;
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步骤11/14
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焯过的菠菜切碎,放到鸡蛋液里,搅拌均匀,上锅蒸20分钟左右。 蒸好以后用刀横竖划几刀,将蒸好的菠菜蛋羹分成小方块,再淋入少量的轻盐酱油(或者生抽酱油)。
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步骤12/14
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菠菜蒸蛋羹就做好了,又鲜又嫩,平时不爱吃菠菜的人都喜欢吃这道菜,推荐尝试。
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步骤13/14
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另外又搭配了一道糖拌西红柿,把熟透的西红柿切成小块,表面撒一些白砂糖,又是水果又是蔬菜,清爽香甜。米饭用的是二米饭,大米里掺了一小把紫米,煮出来以后米饭是淡紫色,口感香糯好吃,比单纯煮大米饭美味许多。
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最后一步
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北鼎蒸炖锅下炖上蒸,不会产生油烟,两菜一汤轻轻松松做成,饭菜清淡不油腻,营养又健康,您觉得怎么样呢?
利用一锅出多菜时,一定要合理安排好每道菜的前后顺序,易熟的菜可以后放,需要久炖的汤或菜先放,这样才能合理利用厨具,同时制作多种菜品,满足家人需要,实现厨具的利用最大化。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-10
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