炒鸡好吃的藤椒鸡腿
深夜看吃播被馋到了,为了减肥克制住没点外卖。馋了一夜,第二天还是安排上啦。 个人觉得藤椒味是这个炸鸡腿的灵魂,实在吃不惯的做成原味也是嘎嘣脆又爆汁的~
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步骤1/13
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鸡腿洗净用厨房纸巾控干水分,用牙签扎孔方便入味。
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步骤2/13
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加入姜蒜末,生抽,蚝油,料酒,藤椒油,黑胡椒充分抓匀。可以多给鸡肉按摩一会。
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步骤3/13
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有时间最好冷藏一夜。着急的腌制2小时方便鸡腿入味。
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步骤4/13
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裹面糊之前把多余的姜蒜粒抖一下。
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步骤5/13
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准备2个鸡蛋,加盐,加藤椒油充分打散。
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步骤6/13
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再把面粉和生粉拌均匀。
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步骤7/13
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先把鸡腿均匀裹上蛋液,
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步骤8/13
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再裹上面粉
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步骤9/13
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重复2次,这样炸出来才会更脆。
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步骤10/13
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油温5成热就可以开炸了,一定是中小火!不然外面都焦了里面还不熟。
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步骤11/13
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炸8-10分钟就可以了。
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步骤12/13
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喜欢更脆的可以升温再复炸一次。
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最后一步
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搞定,外脆里嫩,又带着藤椒的清香,再来点小酒,甭提多惬意啦~
炸的时候一定勤翻动让受热更均匀,全程中小火哦!
如果用鸡全腿要延长炸的时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-10
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