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鲜掉眉毛的番茄虾仁疙瘩汤

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完全来自食材的鲜美，一口下去除了鲜就是鲜

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10~30分钟 | 切墩(初级)

番茄 2个

、

鸡蛋 1

、

土豆半个

、

芦笋 4根

、

面粉适量

、

食用油适量

、

盐适量

、

虾仁适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
锅内倒入事先熬好的虾油，这个是关键哦。把切好的土豆条放入锅内小火慢煎至微黄，煎出土豆的香气。加入适量葱花
步骤2/10 点击查看大图
番茄开水烫掉皮切块，加入锅内，小火先慢炒一会儿到软烂
步骤3/10 点击查看大图
番茄软烂之后加入足量的水
步骤4/10 点击查看大图
面粉里面加入少量水，搅拌成面疙瘩
步骤5/10 点击查看大图
虾仁需要提前拿盐腌一会儿，另起锅烧开水，关火，把虾仁放入锅内焖熟。这样焖熟的虾仁不会一下子缩很小，而且肉质比较鲜嫩
步骤6/10 点击查看大图
水开后先把面疙瘩下进去煮一会儿
步骤7/10 点击查看大图
芦笋切小丁，不需要煮太久
步骤8/10 点击查看大图
水开后打入鸡蛋花，鸡蛋花打入后不能久煮
步骤9/10 点击查看大图
马上把处理好的虾仁放入
最后一步点击查看大图
最后倒入少许香油还有盐调味

小贴士

虾油制作方法：虾头、虾壳凉油下锅，小火慢炸，慢慢把虾油炸到金黄色关火即可。尽量使用熟透的番茄，这样番茄的味道更浓郁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-10

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