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韩式辣炒鱿鱼的做法

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韩式辣炒鱿鱼

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最近周末感觉嘴巴有点无聊，想吃点甜辣口味的东西，看到韩综里在吃辣丝丝的辣炒鱿鱼，口水要流下来了，决定自己也来做一份深夜下酒美食，希望想吃这道菜的小伙伴也可以自己做来满足自己的嘴巴。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鱿鱼须 300g

、

姜片 2片

、

小米椒 1个

、

洋葱半个

、

蒜瓣 1个

、

小葱 1根

、

韩式辣酱 1汤勺

、

酱油半汤勺

、

雪碧（没有的话放半汤勺白砂糖+一汤勺白开水） 2汤勺

、

白砂糖 20

、

辣椒粉 30g

、

料酒半汤勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好需要的食材，鱿鱼须我直接买的冷鲜的，如果自己买回来的可能要处理一下，切段备用。
步骤2/6 点击查看大图
做酱料，用韩式辣酱加一点酱油调味，再加入雪碧（没有的话放半汤勺白砂糖+一汤勺白开水），增加甜味，我选的气泡水，甜度不是特别甜，所以又放了一点白砂糖。韩餐酱料甜辣味比较浓郁，我自己也喜欢吃辣口，最后又放了一勺辣椒粉，将酱料混合搅拌均匀可以自己尝尝看味道，如果有些味道不足可以自己适当调整。
步骤3/6 点击查看大图
我在炒之前先用水焯了一下鱿鱼，加入一点料酒去腥，然后冷水冲洗，口感更脆。
步骤4/6 点击查看大图
起锅热油，将蒜末，姜丝，洋葱丝翻炒一分钟。
步骤5/6 点击查看大图
随后加入鱿鱼须和酱料一起，再加入少量的水翻炒2分钟，再加入小葱段，就可以关火出锅啦。
最后一步点击查看大图
摆盘，盛上满满一碗白饭开吃啦！

小贴士

韩版的辣炒鱿鱼和辣炒年糕的味道有些像，甜甜辣辣的，韩式辣酱起到了决定性的作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-10

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