素什锦
喜欢买稻香村的素什锦吃,可惜不是太甜,就是太咸,总觉得不够新鲜,味道还是差那么一点点,自己做应该可以的。
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步骤1/8
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将所有食材准备好,黄花木耳泡发好洗净,嫩干笋尖泡发好洗净盐切丝,香菇泡好后一半切片一半不切,枸杞子泡透无硬芯,葱切段姜切丝,毛豆、花生米分别煮熟,荸荠切厚一点儿的片,胡萝卜切片,泡好的烤麸挤干水分,洗香菇的净水留一碗。
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步骤2/8
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锅里倒入花生油,将胡萝卜片炒皮蔫儿就行,千万别软,放一点点盐,出锅备用。
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步骤3/8
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锅内倒入花生油,葱姜干笋丝翻炒。
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步骤4/8
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锅中加入黄花木耳香菇继续翻炒
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步骤5/8
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锅内倒入烤麸块继续翻炒
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步骤6/8
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加入生抽、老抽、蚝油、冰糖、毛豆、花生米、荸荠继续翻炒,这时候加入适量的香菇水。
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步骤7/8
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炒到泡麸已经入味了,最后加入枸杞子和胡萝卜继续翻炒,关火,加入香油,翻炒均匀即可。
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最后一步
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最后可以装盘了,味道真不错。
1.可以根据自己的口味选择食材,喜欢甜口的,可以多加些冰糖。
2.花生油比炒菜时放的多些,全程小火或中火翻炒,千万别糊了,也别把烤麸炒碎了。
3.一次多做点儿,可以放保鲜盒里放冰箱冷冻保存,想吃的时候提前拿出来,重新加热热透就成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-10
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