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一出锅瞬间被吃光的甜品—— 炸鲜奶

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图片牛奶是我们生活中必不或缺的食物，每天喝牛奶对我们身体有一定的好处，今天就教会你一道和牛奶有关的甜品——炸鲜奶。鲜奶还能炸？没错，今天这道表皮酥脆内嫩滑的炸鲜奶，大人小孩都爱吃，可以作为饭后甜点，也可以当零食。炸好的鲜奶外皮金黄酥脆，内里柔软洁白，轻轻一咬内汁绵甜柔和，细腻不失丰润，对碰之中产生绚丽丰盛的口感，吃起来满嘴奶香味在口中久久不散。跟着我的做法实践起来，做法不难，一定会一出锅就瞬间被吃光的！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

牛奶 500毫升

、

白糖 50克

、

炼乳 20克

、

玉米淀粉 150克

、

鸡蛋 2个

、

面包糠 200克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
小奶锅中加入牛奶500毫升、白糖50克、炼乳20克和玉米淀粉50克。（盒装牛奶或鲜牛奶都可以，如果用到水牛奶，味道会更佳浓郁。）
步骤2/13 点击查看大图
用蛋抽混合均匀。
步骤3/13 点击查看大图
开小火加热，用蛋抽不断搅拌。
步骤4/13 点击查看大图
搅拌直到变成顺滑浓稠的奶糊后关火。（从开火到关火一定要不断搅拌，否则会糊底。）
步骤5/13 点击查看大图
透明玻璃容器里刷上一层薄薄的植物油，将奶糊倒入容器中，表面刮平，用力震一下，把气泡消除掉。放入冰箱冷藏至少1小时。
步骤6/13 点击查看大图
从冰箱取出奶糕。
步骤7/13 点击查看大图
将奶糕切成长方形的条状。
步骤8/13 点击查看大图
碗中加入玉米淀粉100克、2个鸡蛋和少许清水，搅拌成细腻可流动的淀粉糊，奶块裹上薄薄一层淀粉糊。
步骤9/13 点击查看大图
再裹上面包糠。
步骤10/13 点击查看大图
依次裹好余下的奶块。
步骤11/13 点击查看大图
小奶锅里放油烧至五成油温（160度左右），放入奶块。（油五成热，把筷子插进去，有小泡泡就说明油温合适了。）
步骤12/13 点击查看大图
炸45秒左右至表面金黄，捞出盛盘。
最后一步点击查看大图
金黄色的炸鲜奶，散发出浓浓的奶香味，隔着屏幕都想吃图片。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-10

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