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面包发烧友日思夜想的手套膜︱怎么搞定?

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很多小伙伴开始做面包总会遇到各种问题,诸如“吐司出炉后口感粗糙”、“吐司进烤箱以后就不长个了”等等,首先都要从面团开始研究。虽然不是所有好吃的面包都必须揉出“手套膜”,但是喜欢吐司的话,那就是必要的了。
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤4/12

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小贴士

1.面粉品牌不同,吸水量就不同,食谱配比也会不同,手套膜的所需的时间就不确定,并且手套膜的质量也会有所差距。 2.不用品牌的厨师机,搅打面团所需的时间也是不同的,文内的时间跟档位仅供参考。

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发布于 2021-03-09

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