山药肋排汤
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《本草求真》:“入滋阴药中宜生用,入补脾肺药宜炒黄用。”“本属食物,气虽温而却平,为补脾肺之阴。是以能润皮毛,长肌肉。味甘兼咸,又能益肾强阴。”江西瑞昌市南阳乡的山药最近申请了国家地理标志保护产品,尤其是码头镇的山药虽然样子长得丑,但味道赛过白玉山药等,且久煮不酥烂,和排骨一起炖着吃,汤色好看,味道鲜美无比。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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山药表皮凹凸不平,粗细不匀,光去皮就把我整得没了脾气。
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步骤2/5
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两根肋排,非常新鲜
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步骤3/5
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排骨焯水、洗净
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步骤4/5
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倒入锅里,加入切好的山药片、葱姜酒、白胡椒粉,加水,高压锅牛腩模式炖煮
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最后一步
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起锅加盐即可食用
小贴士
上班族为了节省时间,偷懒用了高压锅,讲究的话,最好是用砂锅慢炖几小时比较好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-09
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