小汤包
家人喜欢吃,我喜欢做
下载App查看
-
步骤1/5
点击查看大图
先煮猪皮冻。把猪皮洗净后放锅中,加入料酒生姜葱,煮到用筷子可以戳动就行了,再将猪皮上的肥肉部分用刀刮去,一点都不要有。然后把肉皮切小,再用清水洗几遍,洗到水面没有油珠就可以了。再放锅中煮,也可以蒸,煮到筷子可以轻易夹断肉皮即可。倒出加喜欢的调料拌匀冷却。
-
步骤2/5
点击查看大图
煮肉皮的时候可以剁肉馅,我喜欢自己剁,剁的肉馅吃起来口感好,放点大葱一起剁。
-
步骤3/5
点击查看大图
剁肉馅的同时煮点葱姜调料水放凉,调馅用,瘦肉比较柴,把葱姜水分次加入,用筷子不停搅拌,肉充分吸收水分,吃起来会更嫩。再加盐、鸡精、生抽、糖、香油等调料拌匀。
-
步骤4/5
点击查看大图
肉馅调好之后,把肉皮冻切碎放一起调,肉皮冻里放过调料了,这一步就不用再加调料,直接拌就可以。拌好的馅忘了拍照,然后开包,手法和包子差不多,就是最后收口的时候一定要捏紧,否则蒸的过程中汤都流出来了。
-
最后一步
点击查看大图
大火蒸八到十分钟即可,锅里放一层硅胶垫就不粘锅了。刚出锅的时候千万别急,烫嘴哦。
肉馅和皮冻的比例在一比一比较好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-09
小汤包的相关分类
小汤包的相关推荐
-
荠菜饺子馅儿
152600人看过 -
#养生打卡#荠菜豆腐香菇羹
144008人看过 -
芸豆排骨焖面
1642446人看过 -
沙葱菜盒子
26202人看过 -
粒粒晶莹剔透的珍珠糯米肉丸子
174051人看过 -
孜然肉串
195922人看过 -
#洗手作羹汤#一清二白~小白菜豆腐汤
5919082人看过 -
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#凉拌黑木耳
130455人看过 -
虾仁土豆丸子
226718人看过 -
客家甜糯米酒
57943人看过 -
自制烤羊肉串
17151人看过 -
荠菜鸡蛋饺子
55600人看过