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桂花豆沙玉米包的做法

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桂花豆沙玉米包

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加了糖桂花的豆沙香香甜甜，加了玉米面做的，蒸出来样子不讨喜，但味道还不错。

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 200克

、

玉米面 100克

、

豆沙 250克

、

糖桂花 30克

、

温水 160ml

、

酵母 4克

、

糖 5克

、

红曲米粉少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材。
步骤2/14 点击查看大图
用温水将酵母融化。
步骤3/14 点击查看大图
面粉、玉米粉、糖、红曲米粉混合均匀。
步骤4/14 点击查看大图
加入酵母水揉搓成湿润不粘手的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1.5小时左右，2倍大。
步骤5/14 点击查看大图
豆沙中加入糖桂花，搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。
步骤6/14 点击查看大图
发酵完成。
步骤7/14 点击查看大图
加入干面粉揉搓排气。
步骤8/14 点击查看大图
分成约70g的均匀小面团。
步骤9/14 点击查看大图
用手按压成边缘较薄的圆形，包入馅料，收口。
步骤10/14 点击查看大图
收口朝下，稍微按压成饼。
步骤11/14 点击查看大图
用刀切出花瓣，用手捏一下边缘。
步骤12/14 点击查看大图
锅中加入烫水，盖上盖子，二次发酵至1.5倍大。
步骤13/14 点击查看大图
大火上汽后蒸15分钟，关火焖3分钟，打开一条小缝等到热气散去。
最后一步点击查看大图
玉米面渣渣的口感，加上甜甜丝滑的豆沙，味道还不错。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-08

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