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酱爆里脊肉丝❗️酱香浓郁，香而不油腻

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阳春白雪！

比较家常，很受欢迎的一道小炒菜，做法类似于京酱肉丝，用豆腐皮代替春饼，配上葱丝，香菜，和肉丝卷起来一起吃，一口下去，酱香浓郁，开胃下饭
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
里脊肉 200克
、
豆皮 1张
、
大葱 0.5根
、
香菜 2根
、
盐 2克
、
鸡精 2克
、
白胡椒粉 2克
、
蛋清 1个
、
玉米淀粉 2勺
、
白糖 1勺
、
豆瓣酱或者甜面酱 2勺
烹饪步骤
小贴士

1.肉最好选择猪里脊肉，或者无筋无肥的纯瘦肉 2.肉丝加入蛋清和淀粉给肉上浆，一定要充分抓拌混合，炒出来的肉嫩 3.腌制肉丝放一点底盐调味，六月香豆瓣酱是咸的，炒的时候无需再额外放盐 4.本方用的是豆瓣酱，不是四川红油那种，也可以用甜面酱，黄豆酱

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-08

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