茄汁鸡蛋龙须面
成品鲜美可口,入味十足!二月二龙抬头,北方有吃龙须面的习俗,细如发丝的面条宛如龙须,来碗香喷喷的龙须面,祈祷新的一年里风调雨顺,好运连连!
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步骤1/12
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配菜清洗干净备用。
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步骤2/12
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黄瓜切丝,葱切片,姜切碎末,西红柿去皮切小丁。
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鸡蛋打入碗里放入盐,加入料酒去腥用筷子搅打散。(鸡蛋用的是土鸡蛋较小,可随所需适当增减)
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步骤4/12
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炒锅里倒入适量的食用油,倒入鸡蛋液翻炒成块,盛出备用。
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步骤5/12
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起锅烧油放入葱和姜末翻炒出香味。
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倒入西红柿丁翻炒出红汤,加入酱油。
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步骤7/12
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加入蚝油。
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步骤8/12
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翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋,加入半碗开水和少许盐,炖煮5分钟左右关火。
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步骤9/12
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龙须面入开水锅里煮熟捞出。
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步骤10/12
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把面盛入碗里,倒入炒好的茄汁鸡蛋,放入切好的黄瓜丝即可。
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成品图。
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最后一步
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鲜香美味,入味十足!
鸡蛋里放入料酒可去除腥味,西红柿表面划十字刀入开水锅里烫下可轻松去皮。成品鲜香美味,入味十足!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-08
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