二菜一汤：清蒸西葫芦、蒜蓉豆腐金针菇、排骨萝卜汤

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进入3月就开始了天天紧张忙碌的状态，早晨是各种睡不醒，开学一周竟然有2天没来得及吃早饭，早晨还差点迟到。不过晚饭倒是非常省心了，基本上一个小时搞定，而且天天两菜一汤或三菜一汤，全家上下都吃得很开心、很滋润，每天都有肉有菜，连老公都说吃得好还省心。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

排骨萝卜汤食材：白萝卜一个

、

排骨 750克

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料酒 2汤匙

、

葱姜各一块

、

清蒸西葫芦食材：：西葫芦一个

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蒜蓉豆腐金针菇食材：

、

内酯豆腐 500克

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金针菇 200克

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蒜蓉酱食材：

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大蒜一头

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尖红椒一个

、

花生油小半碗

、

生抽 3汤匙

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蚝油 2汤匙

、

白糖半汤匙

、

蒸粗粮食材：

、

红薯一个

、

铁棍山药一根

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
排骨提前用清水浸泡一小时以上，中间换2次水，泡出血水后，捞出待用。
步骤2/26 点击查看大图
白萝卜去皮洗净切滚刀块，葱姜各准备一块。
步骤3/26 点击查看大图
锅中放冷水，放排骨、葱姜、料酒，中火烧开煮出浮沫后捞出排骨，放入大炖盅中，白萝卜也一同放入。
步骤4/26 点击查看大图
在蒸炖锅中先放入隔垫，再放入大炖盅。
步骤5/26 点击查看大图
在炖盅中加入热水没过食材，盖上大炖盅的盖子，最后盖上蒸炖锅的盖子。
步骤6/26 点击查看大图
通过加水孔往蒸炖锅中加入清水至最大水位。
步骤7/26 点击查看大图
选择'蒸'的功能，时间设定为一个小时，按'开始'就OK。
步骤8/26 点击查看大图
蒸粗粮：炖排骨的空档里去准备其他食材，先准备蒸红薯的材料，一个红薯、一根山药。
步骤9/26 点击查看大图
红薯去皮洗净切厚片，摆放在平盘里，山药洗净切段摆放在平盘里。
步骤10/26 点击查看大图
准备好之后就可以把平盘放在蒸炖锅的二层蒸格上，蒸格摞在大炖盅上面，就是双层大蒸锅。
步骤11/26 点击查看大图
盖上盖子继续蒸，还有44分钟的时间，红薯蒸10~15分钟就可以。因为放在上层，蒸制的时间要比单层蒸多5分钟左右。
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清蒸西葫芦、蒜蓉豆腐金针菇：蒸红薯的时间继续准备其他食材，西葫芦、金针菇、内酯豆腐，用它们做2道菜。
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金针菇流水下冲洗一分钟，切掉根部，铺在猪猪盒里，猪猪盒是陶瓷的，耐高温，蒸烤都木有问题。
步骤14/26 点击查看大图
把内酯豆腐小心的切片，摆放在金针菇上面。用老豆腐也可以哈，内酯豆腐特别容易碎。如果用成盒的内酯豆腐，直接倒扣在金针菇上，然后再切开，豆腐就不会碎。
步骤15/26 点击查看大图
西葫芦洗净对半切开，切片后摆放在猪猪盒里，2头比较小的铺在下面。西葫芦不要切太薄，太薄的话蒸熟以后容易塌。
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准备蒜蓉调料：大蒜去皮剁碎成蒜米，一个红椒切碎，小火烧小半碗热油（越热越好）浇在蒜蓉上，瞬间蒜蓉的香气就出来了。
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蒜蓉里放3汤匙生抽、2汤匙蚝油、1汤匙米醋、半勺白糖搅匀，这就是蒜蓉调料，拌面拌菜吃味道超好。
步骤18/26 点击查看大图
蒜蓉汁浇在豆腐上，放4~5汤匙，西葫芦蒸熟以后再放，现在放也可以，看个人习惯，我家一直习惯是先蒸熟再浇汁。
步骤19/26 点击查看大图
这些都备好以后，红薯也蒸熟了，开盖喽，红薯一插就透，真好。
步骤20/26 点击查看大图
拿出平盘，猪猪盒放在蒸格上，可以同时放2个，同时蒸2个菜，真是方便呢。大炖盅里的排骨仍旧在继续炖。
步骤21/26 点击查看大图
盖好盖子，继续蒸，蔬菜蒸15分钟就可以。看时间还余下19分钟，直接蒸到结束了。如果猪猪盒放在下层蒸，时间可以缩短5分钟。
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时间到，蒸炖锅自动停止，开盖看看今天的蒸菜，哇哦，好诱人啊，西葫芦没有蒸塌，太好了。
步骤23/26 点击查看大图
拿下蒸格再来看看排骨汤，哇哦好棒啊，飘着少许油星的排骨清汤，放点盐调味就非常的鲜美。
步骤24/26 点击查看大图
蒜蓉浇在西葫芦上味道太好了。
步骤25/26 点击查看大图
蒸过的内酯豆腐配上蒜蓉简直是绝配，豆腐金针菇味道超好吃。
最后一步点击查看大图
二菜一汤的早午餐吃的太爽了，比吃外卖强多了，用大炖盅和猪猪盒连盘子都不用了，少刷一堆锅和碗，而且还可以放洗碗机，太省事了。