汤包
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步骤1/11
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300克面粉+3盐+135克水调匀(见图)
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步骤2/11
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加入无色无味油15克,揉成团、盖盖子醒面10分钟左右
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步骤3/11
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揉成光滑面团
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步骤4/11
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用保鲜膜包住面团
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步骤5/11
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碗口也封保鲜膜,盖上盖子,放入冰箱冷藏一晚
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步骤6/11
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早上拿出来室温醒面10分钟,戳条
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步骤7/11
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改为15克左右的挤子压扁擀成面皮
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步骤8/11
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包起来收口蒸格刷油摆放好锅中烧开水,上蒸格蒸15分钟
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步骤9/11
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夹开皮冻粘粘粘的,一股扑鼻香味……(第一次做的是很薄的皮,这次皮擀的稍稍厚一点,成品出来都好吃)
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步骤10/11
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提前把肉沫+1生抽+1勺蒸鱼茄酱+白胡椒搅拌成粘稠状分次加入50克葱姜水(每次搅拌都必须水被肉吸收成粘稠,直到肉沫明显吸收不了水了)再加入300皮冻颗粒+香葱拌匀,放入冰箱冷藏备用(待皮全部擀成面皮再拿出来包上)
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最后一步
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吃不完的放冰箱冷藏,加热汤汁依然蛮多滴
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-08
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