快手红糖糍粑
家属上班前钦点的，必须安排起来~自己做虽然外形丑了点，味道真的甩外面饭店几条街哦！ 比起传统的泡上糯米等几小时，再蒸再炸，用糯米粉就省时省力多了，口感也会更细腻。这里用煎的比起油炸也更健康哦！ 红糖液一次也可以多做一点密封冷藏，用途多多哦~ 揉面团的时候水一定要分次加入，再预留10-20g哦，不用品牌的糯米粉吸水量会有差异。不成团就再加水，稀了加糯米粉。最后的面团一定是偏软的哦。
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步骤1/10
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糯米粉中分次加入水，用筷子搅成絮状。
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再用手揉成光滑偏软的面团
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用保鲜膜或者保鲜袋把面团贴面静置一会。这样能防止面团变干。
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不粘锅把红糖和清水小火化开，熬成图片这种能成一条线的状态就好了。这里的状态灵活掌握，觉得太稀多熬一会，太浓了可以再加水。
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步骤5/10
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用手或者擀面杖，把面团整理成一个长方形，再切条。
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切条后觉得不好看的地方再整理一下
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步骤7/10
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或者用手搓成长条也行。
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不粘锅加点油，小火慢煎。这个时候可以盖上锅盖焖一会。一定是小火哦！不然外面都焦了，里面还是生的！油其实多点煎出来更香更脆。
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步骤9/10
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煎至金黄就搞定了~
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最后一步
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淋上红糖液和黄豆粉或者花生碎的就可以开吃了~趁热吃口感贼棒！花生碎是家属要求的，个人感觉比黄豆粉更香啊~
揉出来的面团一定偏软才更好吃哦！
煎糍粑的时候一定要小火！有不粘锅尽量用不粘锅，不然煎的时候就杯具了。煎的时候面团之间也要留点间距，不然粘一堆了，哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-08
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