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桃酥的做法

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桃酥

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咔嚓咔嚓，咬一口满满的酥脆，轻轻一抿唇齿留香，舌尖的触碰又瞬间融化，口感由脆到化让人流连忘返,唇齿间都是桃酥的香脆和儿时的回忆。在我小的时候呀，桃酥是用发黄的草纸包好，再用麻绳系住，拎着麻绳拿回家的，那会儿的零食很少，能和兄弟姐妹们吃上一块桃酥真的是最开心的事儿了，今天要分享给大家的配方是我觉得最香最酥脆的，大家快和我一起做给你爱的人吃吧~

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

猪油 120克

、

绵白糖 80克

、

蛋黄2—3个 2-3个

、

中筋面粉 170克

、

食用盐 1克

、

玉米淀粉 30克

、

小苏打 2克

、

泡打粉 3克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材
步骤2/9 点击查看大图
猪油打发，猪油放入盆中，用打蛋器打发成图中细腻的样子
步骤3/9 点击查看大图
将猪油，绵白糖，蛋黄三者混合在一起，搅拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
将中筋面粉，玉米淀粉，小苏打，泡打粉，和盐混合均匀后筛入猪油混合物中，一定要混合均匀过筛！
步骤5/9 点击查看大图
用切拌或者压拌的手法，将面团混合好，揉成长柱形，然后分成25克一个的小剂子，差不多可以分成16个
步骤6/9 点击查看大图
小剂子搓圆按扁之后，摆在烤盘上，用手指直接按压一个小坑
步骤7/9 点击查看大图
刷上薄薄的一层蛋黄液（蛋黄液用一点点水稀释一下），撒上芝麻
步骤8/9 点击查看大图
接下来就是放入烤箱了，设置175度，20分钟就可以啦
最后一步点击查看大图
烤好之后，冷却十分钟再吃，这样口感会更加的酥脆，建议一周内食用完哦。吃不完的话，可以放在密封袋里保存或者送给家人朋友也是很不错的选择呢

小贴士

我用的是卡亿A01烤箱，经济3D热风模式，不同的烤箱，不同的模式烤出来的效果不同哦，具体的时间和温度大家根据自己家的蒸烤箱进行调整哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-08

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