胡辣豆腐汤
我这道算不得正宗的老式胡辣汤,新式改良版,做起来更顺手。吃的时候还多加了一块嫩豆腐,把热水烫过的嫩豆腐舀成小片,盛在碗底,上边淋煮好的胡辣汤,又嫩又细又滑溜,有点像早餐摊卖的胡辣豆腐脑。
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步骤1/5
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嫩豆腐倒入开水烫一小会儿,用勺子挖成小片盛到碗里。
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步骤2/5
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汤锅中加清水,下黑木耳丝、火腿丝和金针菇,再加1小勺盐、1小勺白胡椒粉、1大勺生抽和1小勺老抽,大火煮开。
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步骤3/5
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煮到金针菇变软后,倒入水淀粉勾个薄芡,再加入鸡蛋液迅速划散。
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步骤4/5
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关火撒上小葱末和香菜碎,把汤盛到豆腐碗里就可以啦,喜欢吃辣的还可以加辣椒油。
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最后一步
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口感细嫩软滑又浓郁,辣爽开胃,非常简单。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-08
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