化在口、甜在心的香芋西米露
女神节,送什么?不如亲手作羹汤,男生可以送给女神,女生可以犒劳自己。 今天推荐的,是香芋椰汁西米露——香芋入口即化,西米软糯弹牙,配上甜香椰汁,无论作为下午茶或者饭后甜点,都是滋润佳品。 只需稍微动动手,0基础都能做出来哦!
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芋头,选广西荔浦芋,口感粉绵,蒸、煮、焖皆宜。西米,切记不要提前泡水。
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将芋头去皮,清洗沥干后,切成方糖大小。
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取烧锅加入5~6碗清水,煮开后下芋头粒。再次烧开后,盖盖转小火煮20分钟。
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加入冰糖,继续煮五分钟,关火备用。
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在煮芋头的同时,可以准备西米。
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烧开一锅清水,倒入西米,维持中火,要不断搅拌,以免黏锅。
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煮西米要留意其状态,出现白心时,就可以关火,然后盖盖用余热焖8~10分钟。
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然后将西米捞起,过洁净的凉水。
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然后将沥干的西米,加入到芋头汤水中,最后加入椰浆。
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最后一步
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化在口、甜在心的粉芋西米露就做好啦!
煮芋头的时候,建议用小火,且尽量不要去搅动,就可以让芋头维持方粒,汤汁保持清透。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-08
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