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蒜辣香菇牛肉酱的做法

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蒜辣香菇牛肉酱

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【5-258】这是一个趁着周末囤锅酱感觉吃啥都能放的故事……看着挺多的其实才装了两瓶半 ----- 2021.03.07

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1小时以上 | 切墩(初级)

干香菇自选

、

熟牛肉一堆

、

蒜蓉辣酱一份半

、

甜面酱一份

、

黄豆酱一份

、

生抽可选

、

白糖适量

、

老抽一点

、

蚝油一小坨

、

香油几滴

、

熟芝麻一大把

、

油自选

、

黄酒适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
大小香菇提前泡软泡透收拾干净倒锅里，点上些香油蚝油加水煮开小火慢慢咕嘟胖，关火搁旁边泡着等菇凉
步骤2/11 点击查看大图
锅烧热加油晃悠匀先挤上一两袋蒜蓉辣酱，素油葱油香料油都可以
步骤3/11 点击查看大图
小火搅和到酱香油红亮，根据菇量肉量和个人喜好往里加甜面酱和黄豆酱
步骤4/11 点击查看大图
咔咔搅和匀倒上些黄酒给锅降降温，倒上之前煮胖抽空切大粒的香菇，菇小不切也不是不行
步骤5/11 点击查看大图
随便搅和两下倒上提前煮熟抽空切好的牛肉粒，就一号菜谱【蔬焖牛腩番茄汤】前四步少咕嘟了半小时那种
步骤6/11 点击查看大图
倒上些泡香菇的水，大火煮开蘸点汁尝尝小心烫，看情况补辣补酱油耐心把酱咕嘟到自己喜欢的程度
步骤7/11 点击查看大图
中小火咕嘟着时不时上铲/勺搅和两圈那样子，二三十分钟差不多根据个人喜好给酱点一两勺糖
步骤8/11 点击查看大图
拿不准量就搅和搅和蘸点酱尝尝小心烫，味道啥的都合适了再往里撒熟芝麻
步骤9/11 点击查看大图
关火随便搅和两下，趁热装瓶囤起来或者多装两瓶送人少留点儿搁冷藏尽快吃掉都可以
步骤10/11 点击查看大图
牛肉特别软菇粒肉肉的有点儿弹，单吃略咸适合夹热馒头拌面拌饭什么的
最后一步点击查看大图
走了哟，明天见~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-07

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