凉菜 凉拌茄子
现在深圳也是阴雨天 不太适合出门 下午闲来没事 拌个茄子 满足一下 这馋辣椒的味蕾
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步骤1/7
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必须是洗净茄子
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步骤2/7
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切段,备用。
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步骤3/7
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将切好的茄子,放入锅中,加锅盖大火蒸10分钟,在蒸的同时准备配料。
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步骤4/7
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准备3-5颗大蒜,剁成蒜末;3-7颗朝天椒,切小段。根据个人口味,适当调整大蒜和朝天椒的量(7颗辣椒还是蛮辣的)
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步骤5/7
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将蒜末及辣椒放入小碗中,准备少许盐,适量生抽、蚝油、香油、醋搅拌备用。
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步骤6/7
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将蒸熟的茄子取出,晾一小会,等不太烫手的时候,撕成条状。
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最后一步
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将调好的酱料倒入碗中,凉拌均匀,即可食用。
搅拌配料的时候,盐 生抽 醋等调料如果不知道放多少的话,在配料的时候可以少放一点,等凉拌完茄子之后,根据口味再适当加些调料。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-07
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