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云朵软包⛅️奶萌的做法

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云朵软包⛅️奶萌

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初春、细雨、惊蛰时节，宅在家想吃暖暖的软面包了，一起动手吧～ PS：用时约120分钟左右，其中醒发耗时近90分钟，抽5分钟时间做一杯椰香芒果汁吧

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉 500克

、

酵母 6克

、

细砂糖 60克

、

鸡蛋 2个

、

冰牛奶 230g

、

盐 2克

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
一次性加入：高筋粉500g+冰牛奶230g+冰鲜鸡蛋2个+干酵母6g+细砂糖60g，揉面模式5分钟^_^
步骤2/8 点击查看大图
加入黄油20g+盐2g，揉面模式8分钟^_^
步骤3/8 点击查看大图
将面团摔打几下，简单排气，揉成D18的面团^_^
步骤4/8 点击查看大图
把面团分成大约17个小份，盖上保鲜膜，醒发15min^_^
步骤5/8 点击查看大图
按图示顺序处理一下面团。图2到图3就是长边对着向中间卷一下，图3到图4就是沿上下两边向中间卷一下^_^如果想放果酱类的馅料，就在图三处放入即可～
步骤6/8 点击查看大图
用细筛网撒上少许高筋粉，之后用薄刃刀片如图打十字花^_^
步骤7/8 点击查看大图
放入烤箱，下面放一杯开水，关上烤箱门，醒发70分钟^_^烤箱不要加温哦……
最后一步点击查看大图
烤箱预热，170度17分钟，perfect！

小贴士

牛奶、黄油、鸡蛋一定要是冷的哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-07

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