无敌焖鱼
我爸做鱼超级好吃!从我求学离家后就时常想念这个味道,于是向老爸请教了做法,分享给大家,比饭店做的还好吃哦!一点也不腥!
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步骤1/12
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准备葱姜蒜,干辣椒,八角。
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步骤2/12
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把鱼洗干净,海里的鱼都行,看自已喜欢~鱼一定要把血洗干净,不然很腥。麟也刮一刮。我把两边的麒剪掉了怕扎嘴,可以不剪看个人喜好。
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步骤3/12
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正反面都弄一个花刀,方便进味~
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步骤4/12
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正面
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步骤5/12
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起锅倒油,放入八角,面酱搅拌,然后把葱姜蒜,干辣椒一起倒入(干辣椒要掰碎,我不吃辣为了好看的所以没掰)翻炒,小心会有很多油蹦。
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步骤6/12
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然后放入醋,再放一点酱油搅拌就变成了稠汁。
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步骤7/12
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然后把准备的鱼拎着尾巴放进去,不要动!不要动!不要动!让鱼自己煎自己,过两三分钟后再抖动锅防粘,然后翻面!
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步骤8/12
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翻面后同样过两分钟后抖锅,加入一些水,不要漠过鱼就行(不然水太多了),大火开锅了之后转小火慢炖。放入一点白糖。
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步骤9/12
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中间不要离开这里,别把汁烧干了,用勺子把鱼汁浇在鱼身上几次。
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步骤10/12
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汁变稠后,鱼也熟了,感觉差不多了就放入味精,盐,装盘。
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步骤11/12
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小火焖的时候准备的香菜~
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最后一步
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鱼装盘并撒上香菜!完成!
1.放面酱跟醋的时候会溅油,要小心烫手可以带个手套。
2.鱼放进去的时候一定不要动!煎一下很好吃!
但是也要注意别糊锅,所以过一会再摇摇锅。
3.收汁就是把汁焖黏稠,但不要太干,没有汤就不好吃了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-07
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