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春日里的腌笃鲜的做法

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春日里的腌笃鲜

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春天必不可少的味道就是笋子，以前每年都会做“熊猫面”，今年换个口味来一碗春日里的腌笃鲜。

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪排骨 1根

、

火腿/咸肉一块

、

干豆腐结些许

、

笋子 1个

、

料酒 2勺

、

葱 2小根/2大段

、

姜片若干片

、

鸡粉 1勺

、

盐少许或不放

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1. 排骨切块洗好，2. 火腿切片（有咸肉更好）3. 姜葱切好
步骤2/10 点击查看大图
笋子剥好，切块备用
步骤3/10 点击查看大图
东北干豆腐，自己系一下就成。这种薄薄的个人觉得比南方那种厚厚的好吃。
步骤4/10 点击查看大图
咸肉、排骨、葱姜，汆水
步骤5/10 点击查看大图
我直接用这个吸油、吸沫神器把抹子洗干净了。也可以另起一锅水来煮。（本人比较懒 T-T）
步骤6/10 点击查看大图
倒入汤锅，加些热水开始小火炖。
步骤7/10 点击查看大图
笋子可能会有苦味，可以加些盐汆水，去苦味
步骤8/10 点击查看大图
汆过水过一下冷水
步骤9/10 点击查看大图
放入锅中一起煮。如果怕干豆腐煮老了，可以后放。小火炖2小时～耐心等待⌛️
最后一步点击查看大图
成品出锅～（不知道为什么，图片都是竖着的…）

小贴士

着急吃的话，不住那么久貌似也行。就看你有多馋啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-07

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