芡实红枣糕
麻麻最爱芡实糕，用蛋糕的做法来一波，同样好吃哎～蛋糕是6寸的配方～
-
步骤1/10
点击查看大图
芡实提前泡上，红枣去核剪成小块。
-
步骤2/10
点击查看大图
泡开的芡实加水打成湖糊，取40g备用。
-
步骤3/10
点击查看大图
加稍微没过红枣的水，煮10分钟左右成红枣泥，为了口感细腻可以再用搅拌器打一下过筛，取40g备用。
-
步骤4/10
点击查看大图
蛋白蛋黄分离，蛋白放入无水无油无蛋黄无蛋壳的容器里，两个蛋黄用来做红枣口味，两个蛋黄用来做芡实口味，分开装。
-
步骤5/10
点击查看大图
在一个蛋黄盆中加入红枣泥、20g油和30g过筛面粉，另一蛋黄盆中加入芡实糊糊、20g油、30g过筛面粉和10g糖醇，快速轻轻搅拌成没有面疙瘩的糊糊。
-
步骤6/10
点击查看大图
蛋白中加入几滴白醋（或柠檬汁），用打蛋器打发，过程中分三次加入30g代糖，打发至提起打蛋器蛋白有硬尖（不是弯钩哦）。
-
步骤7/10
点击查看大图
取一半蛋白放入红枣蛋黄糊，快速轻轻地上下翻版均匀；另一半蛋白放入芡实蛋黄糊糊，同样手法翻拌均匀。（可以在这一步预热烤箱了，150度）
-
步骤8/10
点击查看大图
六寸模具刷油，先倒入红枣蛋糕糊，轻轻震震，撒一些桂花，再倒入芡实蛋糕糊，轻轻震震，表面再撒一些桂花和黑芝麻。
-
步骤9/10
点击查看大图
烤箱150度45分钟，出锅倒扣凉凉～
-
最后一步
点击查看大图
成品图～
1.鸡蛋一定要打发充分否则会回塌；
2.桂花很香的，中间夹层可以多撒一些桂花；
3.出锅要倒扣～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-07
芡实红枣糕的相关分类
芡实红枣糕的相关推荐
-
葡式原味蛋挞（最快速的下午茶甜点）
7999371人看过 -
巧克力布朗尼面包
174218人看过 -
蟹黄酱（秃黄油）#《风味人间》美食复刻大挑战#
1057537人看过 -
叉烧酱焖鸡翅
75402人看过 -
海丰小吃 小米
305352人看过 -
海丰特色小吃、小米粿
176309人看过 -
冰花水煎包
15199人看过 -
#洗手作羹汤#桂花紫薯雪蒸糕
276940人看过 -
蜜汁叉烧包
1593991人看过 -
【叉烧酱汁烤鸡腿】
688116人看过 -
芡实糕
219918人看过 -
红枣黑糖桂圆姜膏
14744人看过
