千岛湖汾口米羹
据说有一年狮城干旱成灾,四处闹饥荒,百姓无米下锅。一位秀才想出一个办法,将每家每户米缸底剩下的米统一收集起来,混着水,用石磨磨成米浆,有的百姓家中还有点干菜,舍不得扔掉,于是加上干菜,加水一锅煮熟,做了个"大杂烩"。等煮熟了,打开锅子,顿时阵阵香味扑鼻。秀才用勺子舀了一瓢,偿了一口,不禁啧啧称赞:"好味道!"大家于是都争着你一勺,我一瓢地吃起这个"大杂烩"。 直到现在,淳安县还保留着这样的传统风俗,无论谁家做了米羹都会挨家挨户邀请过去,让他们自带碗筷来品尝一番。过年过节的时候,更是家家户户做上米羹,并以米羹待客。
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步骤1/12
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拿出适量豆角干
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步骤2/12
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冷水泡4小时左右,温水1.5小时左右
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步骤3/12
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豆角干放开水里大火煮10分钟,捞出
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步骤4/12
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小碗装1/3冷水倒入适量米羹粉搅拌均匀,不能太稠不能太稀,放着备用
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步骤5/12
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把青菜,豆腐,豆角干洗干净备用
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步骤6/12
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豆角干,青菜梗,火腿肠(本人喜欢吃所以加了,可以不加的哈)切好
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步骤7/12
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豆腐,青菜叶切好
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步骤8/12
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热锅倒入色拉油,猪油,预热一下再放入豆角干,青菜梗,火腿肠
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步骤9/12
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倒入适量水煮沸
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步骤10/12
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煮沸之后加入豆腐煮10分钟
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步骤11/12
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加入青菜叶煮1分钟
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最后一步
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加入米羹粉,边倒入米羹粉边快速搅拌,一定要边倒边搅拌,不然容易有粉块(注:米羹粉倒入之前再搅拌下再倒)
温馨提示:米羹粉是灵魂之处,倒入锅中一定记得边倒边搅拌哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-07
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