在家也能做最爱的烟熏鸡翅中
从第一次吃培根时,就爱上了烟熏的食物,那独有的香气,不同烟熏材料做出的不同味道,每次吃都会有惊喜。培根、烟熏三文鱼、熏肠、烟熏肉……可以做出各式各样的菜品来。 当然最简单最家常的是这道烟熏鸡翅中,以前用铁锅做过,烟熏味不够足,最近入手的这款烤箱有烟熏功能,做了几次成品特别满意,整理出这道快手美食推荐给JM们。
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步骤1/11
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鸡翅洗净用厨房纸擦干。
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步骤2/11
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在内侧用牙签扎一些小洞,放入盆中。
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步骤3/11
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加葱姜、生抽、玫瑰露酒(也可以用料酒或者料理清酒)、盐,一起揉搓均匀。
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步骤4/11
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盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制4小时以上,也可以前晚制作腌制一晚,更入味。
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步骤5/11
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腌制好的鸡翅尽量平铺,入蒸锅蒸制15分钟。
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步骤6/11
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蒸好的鸡翅取出,鸡翅外皮朝上放置烤架上晾一会。
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步骤7/11
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烟熏锅底铺上锡纸,均匀撒上烟熏材料。
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步骤8/11
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将鸡翅连同烤架放入烟熏过锅内,盖上外盖,烤箱预热230℃。
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步骤9/11
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放入烤箱中烘烤10分钟,关火继续在烤箱中闷5分钟。
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步骤10/11
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如果颜色不够深就取出不开盖继续闷5~8分钟。
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最后一步
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摆盘可以享用啦!
1、同种做法适用于大鸡腿、鸡胸肉等。
2、加红糖可以使食材上色更好看。
3、加入茶叶可以有茶香,任何茶叶都可以,选便宜的就行。
4、加入大米可以吸收木材产生的烟味,烟味过大会有苦味,大米不用清洗直接放入。
5、玫瑰露酒腌制成品会有玫瑰香,不喜欢就换其他酒腌制都可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-07
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