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日式肥牛拌饭，好吃到一粒米饭都不剩~的做法

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日式肥牛拌饭，好吃到一粒米饭都不剩~

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嘻嘻~100%成功！溏心蛋配上鲜嫩美味的肥牛，汤汁拌饭别提多好吃了，真的能吃得一粒米饭都不剩！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

肥牛半盒

、

米饭 2碗

、

鸡蛋 2个

、

西兰花 1棵

、

红萝卜半根

、

糖半勺

、

生抽半勺

、

老抽 1/3勺

、

蚝油半勺

、

料酒半勺

、

盐少许

、

胡椒粉适量

、

芝麻适量

、

淀粉适量

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
提前计划将冻肥牛从冷冻箱转至冷藏箱中缓慢解冻、安全解冻，这样能保证牛肉的质感，对肥牛的鲜味损失较小。
步骤2/11 点击查看大图
将西兰花放到加入蔬果清洗剂的清水中浸泡20分钟，冲洗干净，切小朵。
步骤3/11 点击查看大图
将红萝卜洗净去皮，先用刀切成片，再用模具把小花花的外形压出来。
步骤4/11 点击查看大图
葱洗净，切葱花备用。
步骤5/11 点击查看大图
将糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉放到碗里，加入适量清水，搅拌均匀，调成酱汁备用。
步骤6/11 点击查看大图
开水锅中加入少许盐，放入西兰花和红萝卜焯水1分钟，捞出备用。
步骤7/11 点击查看大图
预热锅，倒入适量花生油，依次打入2个鸡蛋，迅速盖上锅盖，关火，焖制无火溏心蛋，约5分钟左右即成。
步骤8/11 点击查看大图
锅具洗净，预热好，倒入适量花生油，放入葱花炒香，加入肥牛，翻炒。
步骤9/11 点击查看大图
翻炒至肥牛变色时，倒入调制好的酱汁，继续炒翻，待差不多熟透时，加入水淀粉勾芡1分钟至汤汁浓稠即出锅。
步骤10/11 点击查看大图
盛上事先蒸好的米饭，摆上西兰花、胡萝卜片、炒好的肥牛，还有溏心蛋，撒上芝麻点缀。
最后一步点击查看大图
最后，将肥牛勾芡的汤汁淋一些到米饭上，好吃的肥牛饭就可以开动啦~

小贴士

1.本文食材分量可够2人享用。 2.烹饪肥牛的时间不宜过长，否则肥牛变老会影响口感。 3.汤汁多留一些拌饭味道更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-06

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