荠菜巧保存
还记得儿时,随便拿个篮子,再拿个小铲子,去田里小半天就可以挖到一篮子荠菜,然后回家,无论是清炒荠菜、荠菜水饺还是荠菜汤都无比鲜美,随着年龄的增长,离家上班,在城市里很难再吃到野生荠菜的味道,基本都是人工种植了,妈妈这回给邮寄了一大袋野生荠菜,一时吃不完,就给想办法保存了起来,留着想吃的时候吃。 参与活动: #元宵节美食大赏#
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步骤1/7
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野生荠菜去掉老叶(费事的一步),放入水池,加水,漫过荠菜即可,加入几勺盐泡20分钟(加盐可以更好清除荠菜上的灰尘),20分钟后,多清洗几遍,直至水干净无泥
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步骤2/7
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捞出沥水
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步骤3/7
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满满一大盆呀
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步骤4/7
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锅内放水,烧开,加入一勺盐、适量油(加盐和油是保持绿叶菜焯水不变色的关键),加入荠菜,焯水,荠菜变软,颜色变绿即可捞出,大概30秒
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步骤5/7
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捞出,沥水晾凉(有人会过一遍凉水,我没有过凉水)
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步骤6/7
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取出一部分荠菜,团成团,挤出一点点水份,记住不要挤干
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最后一步
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分袋装好,放入冰箱冷冻,等需要吃的时候取出解冻就可以了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-06
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