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吃了一茬又一茬！春天的韭菜盒子

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一到春天万物萌出新意食欲也便蠢蠢欲动远在南方的家乡并不时兴面粉与韭菜的结合直到有一天我在北方的早餐摊吃到了韭菜盒子那滋味我便记住了原来世间的味道可以安逸得如此简单

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

韭菜适量

、

鸡蛋适量

、

红薯粉适量

、

面粉适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

胡椒粉适量

、

食用油适量

、

芝麻油适量

、

五香粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备适量面粉，一半浇热水，一半浇凉水，做成半烫面。喜欢做成烫面自然也是可以的。和成面团后醒面一小时以上。
步骤2/7 点击查看大图
红薯粉用开水泡，盖盖子泡软。
步骤3/7 点击查看大图
鸡蛋打散，入油锅炒散。
步骤4/7 点击查看大图
把韭菜、粉条都切碎，韭菜先加入一些食用油油防止出水，然后加入粉条和鸡蛋。开始调味：加入一点生抽、盐，倒入芝麻油、五香粉、胡椒粉，喜欢味精鸡精也可以加点，我加了些虾米。最后搅拌均匀。
步骤5/7 点击查看大图
手上抹点油，把醒好的面团拿出来分成小剂子，随意擀圆然后包成饺子形状。
步骤6/7 点击查看大图
锅中油多些，下锅煎至两面金黄。
最后一步点击查看大图
我喜欢加了点生抽的口感，味道会更香。调味按自己的喜好来。

小贴士

韭菜盒子小贴士： 1、韭菜切完要加多点食用油搅拌防止出水。 2、半烫面的面团做成的饼烙出来凉后酥脆不硬，可以参考食谱千层饼中的详细做法。醒面至少半小时以上，时间可长不可短。保证足够的时长面团延展性更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-06

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