八宝水晶粘豆包，吃一口就沦陷的美味

浏览 67011 · 收藏 965 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

粘豆包是东北人民的传统美食，后来流传到全国各地人民都喜欢，更是变换出各种各种的形式，皮越来越薄，馅越来越丰富，比如时下超流行的水晶粘豆包，薄如蝉翼的透明外皮，馅料融合多种豆类果干，极致美味啊！周末闲来无事，从冰箱里搜罗到八种食材，用我的北鼎蒸炖锅蒸了一锅八宝水晶粘豆包，大受家人欢迎，都说太好吃了，强烈要求再做！方法分享给大家，做起来吧！参与活动: #元宵节美食大赏#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

【八宝馅】

、

红豆 80g

、

绿豆 20g

、

红芸豆 40g

、

白芸豆 40g

、

红枣 40g

、

糯玉米半根

、

花生 40g

、

葡萄干 40g

、

即食栗子 10颗

、

细砂糖 30-50g

、

馅料用糯米粉 50g

、

外皮用糯米粉一盘

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
各种豆类和花生提前一晚用清水泡上。
步骤2/16 点击查看大图
第二天把豆子和花生煮熟，我为了快，用了高压锅，熟后拌入白糖。
步骤3/16 点击查看大图
糯米米半根切下玉米粒，葡萄干洗净，红枣去核剪成小块。
步骤4/16 点击查看大图
以上所有食材混合，加入50克糯米粉，拌匀
步骤5/16 点击查看大图
八宝馅混合成如图的状态，如果豆类含水少，可适量加入水，达到能搓成团的样子。
步骤6/16 点击查看大图
即食板栗一小碗，我用了生板栗烤熟的。
步骤7/16 点击查看大图
戴手套，取八宝馅在手心压扁，再团成一个窝，放入一颗板栗，再搓成圆球。
步骤8/16 点击查看大图
逐个包好板栗，八宝板栗馅就做好了，放盘中备用。
步骤9/16 点击查看大图
取适量糯米粉，把团好的馅球放在糯米粉中滚一滚。
步骤10/16 点击查看大图
拿出来用小喷壶喷湿再滚一层糯米粉，这样反复四到五遍，糯米粉就滚了比较厚的一层了，看不到里面的馅料颜色了就差不多了！
步骤11/16 点击查看大图
滚好糯米粉的粘豆包，像不像大号元宵？
步骤12/16 点击查看大图
北鼎双层蒸炖锅，加入刻度线水位，加第一层蒸屉，把八宝粘豆包垫硅油纸，放在蒸屉上。
步骤13/16 点击查看大图
可以蒸双层，第二层也同样放好。
步骤14/16 点击查看大图
盖好孩子，选择蒸的功能，时间18分钟，北鼎蒸炖锅上汽非常快，独特锅盖设计冷凝水不会滴落，双层蒸不串味，这时候可以去收拾厨房或者休息一下，不用看管，时间到自动断电。
步骤15/16 点击查看大图
时间到，焖两三分钟，揭开锅盖，很漂亮的透明的水晶八宝粘豆包做好了，热的时候会比较粘手，放凉后就不很粘了。
最后一步点击查看大图
外面一层薄薄的透明外皮，里面是满满的馅料，掰开能看到整颗板栗和花生、熟豆，咬一口，超好吃，很满足！