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香菇牛肉辣椒酱的做法

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香菇牛肉辣椒酱

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每天公司食堂的饭菜吃腻了，想做点辣椒酱拌饭

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

牛肉适量

、

蒜适量

、

糖适量

、

盐适量

、

花生油适量

、

葱适量

、

花生碎适量

、

香菇适量

、

鲜红椒适量

、

八角香叶桂皮适量

、

香菜适量

、

油炸花生米适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
小辣椒，大蒜，生姜洗干净晾干水份切碎，或者用搅拌机搅碎备用。
步骤2/5 点击查看大图
将一小块牛肉洗净切丁加入料酒腌制几分钟，然后起锅烧热水，将牛肉放入热水中煮30秒捞出，用冷水把捞出的牛肉冲洗干净备用。将香菇切成丁，起锅烧热水煮1分钟捞出过冷水，用手将香菇的多余水捏出。花生炒香去皮碾压备用。
步骤3/5 点击查看大图
食材都准备到位
步骤4/5 点击查看大图
锅中多倒一些油，油热后加入八角、桂皮，香叶，香菜，中火煎炒2分钟，香料烧焦变焦色，捞出扔掉，倒入牛肉翻炒，再加入辣椒末，蒜末，姜末，香菇丁翻炒，加入味极鲜，蚝油，白糖，盐小火熬制15-20分钟即可。
最后一步点击查看大图
香菇牛肉辣椒酱做好后待放凉后，装入干净无油无水的瓶子中保存即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-06

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