手工黑芝麻元宵

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今天是元宵节，就分享给你这款经典的黑芝麻馅儿元宵，做法简单，成功率高，味道好！一口咬下去，黑芝麻内馅满溢，满嘴芝麻甜香，油润不腻，特别美味，令人欲罢不能！你一定要试试今天元宵的做法。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

水磨糯米粉 200克

、

开水 150毫升

、

熟黑芝麻 100克

、

细砂糖 30克

、

黄油 80克

、

纯牛奶适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
熟黑芝麻放入破壁机中磨碎。
步骤2/14 点击查看大图
磨好的黑芝麻粉中加入细砂糖和提前融化好的黄油。
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拌均匀后，放冰箱冷藏成固体。
步骤4/14 点击查看大图
水磨糯米粉加入开水，水一定要一点一点加入，边倒边搅拌。
步骤5/14 点击查看大图
然后多揉一会，揉成不软不硬的面团，揪一块捏一下很软很光滑就可以了。（因粉吸水不同，酌情加入，以防太湿，水加多了加干粉。)
步骤6/14 点击查看大图
揉好的面团搓成长条。
步骤7/14 点击查看大图
分割成18克左右的剂子，然后搓成圆球状，将面团轻轻按压成小碗状。（包的时候可以盖保鲜袋，以防风吹干裂。）
步骤8/14 点击查看大图
从冰箱拿出芝麻馅，一份面团包住一份黑芝麻馅。
步骤9/14 点击查看大图
左手按压馅料，右手虎口慢慢收紧，封口搓圆。
步骤10/14 点击查看大图
在干糯米粉上滚一圈，均匀沾上干粉。（很多人反应汤圆冷冻就开裂，那是因为揉面不到位，这个汤圆皮子一定要揉到光滑、柔软、有弹性，否则强行包起来的汤圆必然会开裂啊！）
步骤11/14 点击查看大图
汤圆开水下锅煮。
步骤12/14 点击查看大图
煮至浮起后就可以捞出。（如果汤圆比较大，可以淋一些冷水，再次煮开后捞出。）
步骤13/14 点击查看大图
锅中倒入纯牛奶，全程最小火开始煮，边煮边搅拌。牛奶煮温热即可，不用煮开。
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把牛奶倒入元宵碗中即可。咬一口，满嘴芝麻甜香，而且还有牛奶香醇口感，超满足！