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煎茄子面条的做法

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煎茄子面条

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这个面条应该很多人都没有吃过，是我们河南一些地方比较爱做的一种面条，今天突然想吃妈妈做的手擀茄子面条了，但是妈妈不在身边只能自己做了！我是一个对做饭不嫌麻烦的人，一个人吃还手工擀了一点面条！接下来看一下怎么做的吧，很好吃的可以试一下！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 1个茄子

、

面粉适量

、

荆芥适量

、

小葱适量

、

韭菜几根

、

青椒半个

、

生抽按口味添加

、

盐按口味添加

、

食用油适量

、

芝麻油 1勺

、

鸡粉少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好一个茄子，我一般用那种绿色的茄子，今天去超市没买到，就买了一个紫茄子
步骤2/9 点击查看大图
切成细条，放置一会儿，备用！
步骤3/9 点击查看大图
把韭菜和青椒切碎放点盐和芝麻油腌制一会儿！
步骤4/9 点击查看大图
锅中放油，把切好的茄子放到锅中煎，小火慢煎，中途要加几次油，煎到金黄的时候放点葱花，因为如果提前放葱花煎的时间长了葱就黑了！
步骤5/9 点击查看大图
这是我手擀的面条！
步骤6/9 点击查看大图
茄子煎到金黄就行了！
步骤7/9 点击查看大图
这个面条很重要的就是要放荆芥，但是根据自己爱好，有很多人吃不了荆芥的味道，这可是我花重金买的哦！因为现在不是荆芥的季节所以比较贵。
步骤8/9 点击查看大图
水开后放面条，因为是手擀面可以多煮一会儿，煮的差不多了就可以把煎好的茄子放进去，然后放盐，生抽，鸡粉，香油，关火再放荆芥，现在的荆芥比较嫩不用煮！
最后一步点击查看大图
把腌好的韭菜辣椒放进去，尝一口果然是妈妈的味道，真好吃，茄子煎的很香，大家可以试着做一下！

小贴士

煎茄子全程小火！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-06

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