脏脏蛋挞
62克
51克
40克
919
千卡
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步骤1/15
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准备食材,我用的是特大挞皮,10个挞皮300g。
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步骤2/15
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挞皮放在烤盘中室温解冻,软化后放入巧克力币。(可用块状巧克力切碎或者巧克力豆代替,也可换成牛奶巧克力或者白巧克力,随你喜欢咯~)
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步骤3/15
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将鸡蛋打散
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步骤4/15
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牛奶+淡奶油+炼乳,搅拌均匀成蛋挞液。(炼乳可用白砂糖代替,淡奶油可全部换成牛奶。)
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步骤5/15
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将蛋挞液过筛
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步骤6/15
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将挞水里的蛋筋和气泡过滤掉
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步骤7/15
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将蛋挞液倒入挞皮8分满
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步骤8/15
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烤箱提前预热,将烤盘放入烤箱中层,上下火200度烤25分钟。
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步骤9/15
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蛋挞烤出香味,并且出现不规则焦斑即可出炉。
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步骤10/15
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在蛋挞上挤巧克力酱,将中间涂抹均匀。
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步骤11/15
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如果没有巧克力酱,则将35g黑巧克力+35g淡奶油,放入微波炉加热30秒~1分钟,或者放入蒸锅隔水加热。将巧克力和淡奶油混合均匀即可。
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步骤12/15
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在巧克力酱上筛满可可粉,大功告成~
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步骤13/15
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趁热食用,有流心,可以爆浆哦~
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步骤14/15
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冷却食用,可以看到巧克力夹心哦~
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最后一步
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成品图~
1.如用普通大小挞皮,蛋挞液的配方如下:
鸡蛋2个,牛奶85g,淡奶油45g,炼乳15g
2.黑巧克力的可可含量越低就越甜,越高就越苦,按自己口味选择。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-06
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