豆腐卷蘸酱菜,春天的故事
春天就馋这一口,新鲜的小芽菜和干豆腐卷在一起,再炸个鸡蛋酱,那叫一个香,是菜也是饭,解馋又顶饱,好吃还不长肉。 参与活动: #元宵节美食大赏#
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步骤1/9
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萝卜苗、苦菊、生菜等小菜洗净,在淡盐水中浸泡10分钟以上,再反复清洗干净,目的是去除农药残留。红心萝卜去皮洗净切丝,胡萝卜去皮洗净,大葱去皮洗净备用。
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步骤2/9
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胡萝卜切丝,锅中加入适量的水,水开下入胡萝卜丝焯水,胡萝卜丝变软捞出,过冷水控净水分备用。
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步骤3/9
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大葱切丝,黄瓜去皮洗净切丝,各种小菜控净水分。
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步骤4/9
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买回来新鲜的干豆腐,可直接食用。
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步骤5/9
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干豆腐2张,取一张干豆腐,铺开码入黄瓜丝、胡萝卜丝、各种小青菜、红心萝卜丝、大葱丝,从一头卷起来,注意要卷紧实一些。
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步骤6/9
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同样的方法卷好另一张干豆腐,然后斜切段,根据盘子的大小码入盘中。这菜需要搭配一盘鸡蛋酱蘸着吃,当然,搭配各种买现成的酱也是可以的,随个人喜欢的口味选择吧。
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步骤7/9
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切好的干豆腐卷码盘,中间可以放上一盘炸鸡蛋酱,也可以不用盘装,直接放上一片干豆腐,炸个鸡蛋酱放上就好。
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步骤8/9
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炸鸡蛋酱:鸡蛋打散,少许兑点水搅拌均匀,炒锅加入适量的油,倒入蛋液搅碎煎熟,鸡蛋尽量碎一点点,然后加入适量的自制大酱炸熟,OK!可以出锅了。
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最后一步
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把炸好的鸡蛋酱倒入中间的干豆腐上即可,端上桌就可以开餐了,干豆腐卷蘸上鸡蛋酱太好吃了,我家小朋友的最爱。爽口开胃,可以当饭吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-05
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