云朵般的舒芙蕾,在家3个鸡蛋就能做?!
这是挑战100道鸡蛋美食的——第8天 今天是:简易版舒芙蕾 近期女儿在某音上看到一个爆火的甜品,让我给她做一个,我一看,不就是3个鸡蛋打发后煎一下,特简单呀! 等到做到时候,我才发现,是我轻视它了…… 这个舒芙蕾材料很少,只需鸡蛋、砂糖、盐、白醋/柠檬汁; 然而真正重要的步骤是控制好火候和时间,多一分钟,就会过熟扁塌塌了,少一分钟,就会太生翻不起来。 后来我们试了六七次才成功了,火候要小火煎上5分钟,这个大家还得看自家的平底锅大小来判断。 不过在吃到嘴里后,彻底觉得这些努力是值得的,入口即化的感觉,就像咬着云朵一般,轻飘飘的。 所以,诱惑到你了吗?
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步骤1/5
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先给大家看看成品接下来,就让我们开始吧!
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步骤2/5
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将3个鸡蛋分离蛋清,蛋黄放点盐,蛋清放入一勺砂糖,再分别打发
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步骤3/5
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蛋清打发到这种凝固的质感后,倒入打发好的蛋黄,搅拌均匀
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步骤4/5
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用黄油在平底锅擦上几圈,调小火,用手掌在平底锅上方感觉到热气,就可以放入粉浆了把粉浆铺平,盖上盖子,等上5分钟(这里时间还需看自家的平底锅大小判断)如果用铲子翻不起来,就是还没熟如果已经扁塌塌了,那就是过熟了做的时候最好一气呵成,不要翻盖几次
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最后一步
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当成功翻起来的时候,我内心可激动了,淋上收尾的晶莹蜂蜜,这份舒芙蕾就完成了来尝试一下吧~
注意一定要小火,盖上盖子
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-05
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