芋泥蛋黄吐司

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年后复工了，满屏不想上班的表情包历历在目，所以想着是不是应该做点好吃的犒劳下自己，吃的开心一点，工作动力就足一些！最近新入手这款集微，蒸，烤三合一的东芝微蒸烤箱，又打开了世界大门，功能齐全，一台顶三台，设计贴心人性化，做起食谱来事半功倍。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉250克

、

牛奶128克

、

细砂糖45克

、

盐2克

、

酵母3克

、

全蛋液35克

、

芋泥：

、

芋头100克

、

紫薯40克

、

细砂糖15克

、

淡奶油15克

、

咸蛋黄4个

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备需要的材料
步骤2/19 点击查看大图
注水箱放进烤箱蒸架上。
步骤3/19 点击查看大图
芋头和紫薯放进烤箱蒸架上。
步骤4/19 点击查看大图
选择蒸功能100度18分钟。
步骤5/19 点击查看大图
烤盘垫上油纸，咸蛋黄切半放在油纸上，送入烤箱。
步骤6/19 点击查看大图
选择烘焙功能，150度5分钟。
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蒸熟的芋头，紫薯，加入细砂糖，淡奶油用料理机打成泥Z
步骤8/19 点击查看大图
烤熟后的蛋黄同样打碎。
步骤9/19 点击查看大图
面团材料除黄油外一起放入厨师机桶内，开始揉面，揉到扩展阶段，加入软化的黄油。
步骤10/19 点击查看大图
继续揉面，揉成大片，薄薄的手套膜。
步骤11/19 点击查看大图
把面团放入料理盒，放入烤箱。
步骤12/19 点击查看大图
选择烤箱自带的发酵功能，选择菜单模式，调到37就是发酵啦，烤箱顶部有菜单模式明细表，对应找到数字。
步骤13/19 点击查看大图
发酵好的面团按压排气，擀成长条形，擀长，松弛十分钟。
步骤14/19 点击查看大图
最后擀成适合模具大小的宽度，略长，铺上芋泥和咸蛋黄，不用铺满，从上到下卷起，底部捏紧。
步骤15/19 点击查看大图
面团放入模具，送入烤箱，继续用发酵功能发成2倍大。
步骤16/19 点击查看大图
可以刷上一层牛奶，撒上杏仁片。
步骤17/19 点击查看大图
送入东芝微蒸烤箱，选择烘焙功能180度，40分钟，很喜欢此处的预热设计，先设置好温度，烤箱显示屏会慢慢显示上升温度，温度到达后再放入食材，最后设置好烘烤温度，是不是很人性化呢。
步骤18/19 点击查看大图
烤好的吐司脱模晾凉。
最后一步点击查看大图
切开还是很漂亮滴！