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卤菜的做法

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卤菜

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这个是万能卤料，你按这个方法调出来的卤汁可以卤你想吃的所有东西！

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30~60分钟

豆干 5斤

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豆干 5斤

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卤汤适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
豆干洗净切成小块备用！
步骤2/13 点击查看大图
千张洗净，切成菱形块状备用！
步骤3/13 点击查看大图
卤汤的做法：起锅烧油，放入适量的冰糖炒糖色，倒入适量的开水，放入八角，桂皮，香叶，草果，豆蔻，白芷，丁香，小茴香籽，花椒，干辣椒，生姜，生抽，红烧酱油少许，盐适量，郫县豆瓣酱一大勺！再放入适量的啤酒没过你要卤的东西就可以了！
步骤4/13 点击查看大图
放入切好的豆干和千张！也可以放你自己喜欢吃的东西进去卤！比如：豆干，千张，藕，海带，火腿肠，鸡蛋………
步骤5/13 点击查看大图
开大火煮开，转小火慢卤半个小时！
步骤6/13 点击查看大图
看卤出来的颜色漂亮吧！
步骤7/13 点击查看大图
再浸泡一晚上更入味儿！
步骤8/13 点击查看大图
捞出控干水分，放入袋子里，用真空机抽真空包装好，可以放入冰箱冷藏保存一个月哦！随时随取特别方便！我家孩子特别爱吃，我每次都做一大锅，真空包装，她带到学校吃！
步骤9/13 点击查看大图
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步骤10/13 点击查看大图
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步骤11/13 点击查看大图
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步骤12/13 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-04

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