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最详细教程~辣卤鸡爪的做法

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最详细教程~辣卤鸡爪

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡爪 15个

、

料酒 1勺

、

生姜 2片

、

大蒜 2瓣

、

桂皮 2小块

、

香叶 2片

、

大料 3个

、

花椒 10粒

、

干辣椒 2个

、

小茴香 10g

、

孜然粉 5g

、

生抽两钞勺

、

鸡汁一铲勺

、

冰糖半铲勺

、

盐半铲勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
Ⅰ 冷水泡鸡爪半小时Ⅱ 去除脚趾尖
步骤2/12 点击查看大图
温水加料酒，焯一下鸡爪
步骤3/12 点击查看大图
准备食材备用
步骤4/12 点击查看大图
Ⅰ 姜切片，蒜切大段Ⅱ 切段的干辣椒和小茴香一起泡入水中
步骤5/12 点击查看大图
油温五成热，下姜蒜
步骤6/12 点击查看大图
微微炒香姜蒜后，下入其他香料（桂皮，香叶，大料，花椒）
步骤7/12 点击查看大图
加入辣椒，小茴香还有水
步骤8/12 点击查看大图
加入鸡爪，和适量孜然粉（也可以不加）
步骤9/12 点击查看大图
加入两铲勺生抽，一铲勺鸡汁
步骤10/12 点击查看大图
最后加入小半铲勺冰糖和小半铲勺盐
步骤11/12 点击查看大图
加水微微没过鸡爪，转小火继续煮40min
最后一步点击查看大图
真的很好吃！味道超级正宗哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-04

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