山药紫薯奶香馒头

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全家都爱吃系列——双色馒头～我家宝超爱猫爪小馒头，就喜欢把爪爪揪下来吃，简单易做有营养哦～

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1小时以上

山药半根

、

紫薯 1小个

、

面粉 300克左右

、

牛奶 100毫升

、

酵母 3克

、

葡萄干一把

、

黑白芝麻一把

、

奶酪片一片

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
山药切段，紫薯切片，上锅蒸熟。
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山药加牛奶打成泥，总共有山药泥180g左右。
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紫薯做同样处理，总共有140g左右的紫薯泥。
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加入等量的面粉，按100:1的比例加入酵母，因为是给宝宝吃的，没有额外加糖，如果喜欢甜口的可以加20g糖在面团里。
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和成没有干粉的面团，面团的手感是软绵绵的，戳上去略黏但不会粘在手上，这样的面团蒸出的馒头口感比较细腻绵软。面团容器上封膜，静置一小时待醒发。
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醒发时可以做些馅料的准备工作，切一点葡萄干碎，黑白芝麻一小把在小盘上摊平微波炉转一分钟，用擀面杖碾碎，这样处理满厨房都是芝麻的香味～
步骤7/16 点击查看大图
面团醒发至两倍大，取出揉揉排气，各取出一小块。
步骤8/16 点击查看大图
擀成细长条，用来做外皮的紫薯面可以适当宽一点点。
步骤9/16 点击查看大图
在面上刷点水，均匀的撒上芝麻碎和葡萄干碎。
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盖上山药面，同样刷点水，撒上馅料。
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从边边慢慢的卷起，因为面比较长比较软要慢慢来，边卷边整理，到最后的边边上要再刷点水，方便封边不会翘起来。
步骤12/16 点击查看大图
切成等量小块，切完需要整理整理，避免切口处塌下来。用同样的方法做了个山药面包紫薯面的～
步骤13/16 点击查看大图
还有几小块面准备创意一把来些不一样的，山药面团里放奶酪葡萄干包起来，揉成扁平的小团团。
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一小啾啾紫薯面包上芝麻和葡萄干，揉成小球球。
步骤15/16 点击查看大图
再揪三个小小的紫薯面团，沾些水码在13步做好的山药团团上，猫爪小馒头就做好啦～还随意发挥做了些小花卷～
最后一步点击查看大图
做好小馒头放在锅里再醒发一刻钟，开火上汽后蒸二十分钟，关火后可以稍稍再焖一会以防外皮塌下来，捡出锅后要倒扣以防底部被水蒸气弄湿。成品还是挺可爱哒～