宝宝辅食-自制猪肝粉
随着宝宝的生长,七个月左右就要开始补铁,食补是最好的方法,猪肝是补铁的好食物,但是宝宝还没长牙咀嚼能力有限,需要做成猪肝粉添加到辅食中。自制猪肝粉无添加剂,制作方法也比较简单。
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步骤1/10
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生猪干洗净,切成薄片,切片后再次用水冲洗干净。
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步骤2/10
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水中加5-6片新鲜柠檬片,将切好的猪肝放进去,浸泡30分钟。
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步骤3/10
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浸泡好的生猪干放入锅中,加入适量冷水、7-8片生姜片,待水开后捞出浮沫,继续煮3-4分钟至猪肝熟透,捞出后用凉水冲洗一下。
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步骤4/10
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将煮熟的猪肝切成小块,放入锅中炒至5-6成干,一开始放入锅中有'呲呲'的声音,并且冒出大量的白气,是因为猪肝中还有很多水分,炒的过程中水分在蒸发,炒至没有呲呲的声音差不多可以进行第一次研磨了。
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步骤5/10
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将猪肝放入破壁机的研磨杯中(料理机也可以),选5档,打30秒,这时的猪肝粉还是小颗粒,吃起来有很明显的颗粒感。
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步骤6/10
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将研磨后的猪肝粉倒入锅中进行第二次翻炒,这时还有不少水分,炒的过程中还会冒出不少水蒸气。
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步骤7/10
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翻炒至差不多9成干,明显没有水蒸气的时候,倒入研磨杯中进行第二次研磨,这时猪肝粉颗粒明显细了一些,但是还未完全干。
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步骤8/10
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进行第三次翻炒,炒至用两个手指撵一点猪肝粉,能感觉到很干就可以了。
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步骤9/10
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再放入研磨杯中进行最后一次研磨。
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最后一步
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放凉后装入玻璃密封罐中,冷藏,尽量1个月内食用完。
1000g生猪干制作出约225g的猪肝粉,加柠檬片和姜片是为了去腥,这样做出来的猪肝粉很香没有腥味。
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发布于 2021-03-04
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