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酸奶面包的做法

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酸奶面包

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用浓稠酸奶代替汤种，用直接法就能做出柔软又拉丝的面包，喜欢你也试试吧。

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1小时以上

乐颗高筋面粉 300克

、

牛毛黑黑浓稠酸奶 130克

、

小羊乖乖羊奶粉 15克

、

耐高糖酵母粉 4克

、

细砂糖 35克

、

鸡蛋 1个（60克）

、

玉米油 30克

、

盐 4克

、

温水 40克

、

辅料：

、

蛋黄 1个

、

白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
成品真的好诱人
步骤2/26 点击查看大图
准备好所有材料
步骤3/26 点击查看大图
干酵母放入40毫升温水中静置几分钟
步骤4/26 点击查看大图
看到很多小泡泡的时候放入奶粉、细砂糖
步骤5/26 点击查看大图
放入高粉
步骤6/26 点击查看大图
放入鸡蛋
步骤7/26 点击查看大图
放入酸奶
步骤8/26 点击查看大图
搅拌一下
步骤9/26 点击查看大图
开启和面程序，揉出粗膜时加入玉米油和盐
步骤10/26 点击查看大图
继续揉出手套膜。
步骤11/26 点击查看大图
将面团揉圆放入密封的容器中
步骤12/26 点击查看大图
放入烤箱，放一碗热水，35度发酵1小时（发酵至2倍大）
步骤13/26 点击查看大图
发酵好的面团取出
步骤14/26 点击查看大图
拍打排气
步骤15/26 点击查看大图
排好气的面团均分成8等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤16/26 点击查看大图
松弛好的面团
步骤17/26 点击查看大图
擀成片卷起来
步骤18/26 点击查看大图
再滚圆。
步骤19/26 点击查看大图
模具上涂抹上一层薄油，将滚圆的面团放入模具中
步骤20/26 点击查看大图
放入烤箱35-40度（夏天35度冬天40度）发酵30分钟，发酵至1.5倍大。
步骤21/26 点击查看大图
取一个蛋黄，用刷子将蛋黄液刷在发酵好的面包上
步骤22/26 点击查看大图
撒上白芝麻
步骤23/26 点击查看大图
烤箱提前200度预热，放入模具，记得放一碗热水
步骤24/26 点击查看大图
调至180度烤25分钟。根据上色情况盖锡纸，避免上色过度。
步骤25/26 点击查看大图
成品图
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看起来不错

小贴士

我忘记调温度了，200度烤了9分钟，上色很厉害哦，赶紧盖上锡纸调到170度继续烤

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-03

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