超简单手撕吐司
这个方子如果有厨师机或者和面机,那么就是再简单不过的操作了。为什么说简单,做的方式简单粗暴,但成品极佳柔软拉丝,适合新手。这个配方是450g吐司盒刚刚好两个。
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步骤1/8
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事实证明了,食材这个东西确实是一分价钱一分货,好的吐司粉就是随便做都不会太差
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步骤2/8
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盐6g
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步骤3/8
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耐高糖酵母
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步骤4/8
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对于家庭而已,炼乳就要买这种小包装,省事不坏。
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步骤5/8
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牛奶一盒或一袋,对成品影响不大
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步骤6/8
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除了酵母和黄油以外的食材全部扔进和面机,五分钟后放酵母,十分钟后放黄油,然后一定和到出手套膜后,先发酵两倍大,分两份,再分三等分,随便擀成长条薄片卷起来,再擀一次卷起来扔进模具,不用太在乎形状,尽量擀薄卷起来就行了。盖上盖子,再次发酵到快满盒,烤箱180度四十分钟看看颜色,再适当高温上色十分钟就好了。
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步骤7/8
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因为经历了二次发酵,成品非常柔软
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最后一步
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卷两次后,层次拉丝明显
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发布于 2021-03-03
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