咸蛋黄肉松蛋糕
这款咸蛋黄肉松蛋糕,口感细腻松软,做好了可以做蛋糕或者下午茶都是不错的美味哦!下面将具体做法分享给大家。
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步骤1/16
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准备食材。
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步骤2/16
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肉松加入咸蛋黄酱和适量的熟黑芝麻混合均匀待用。
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步骤3/16
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蛋黄和蛋清分离,玉米油和牛奶混合,搅动混合均匀至乳化,接着加入过筛的低筋面粉混合均匀。
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步骤4/16
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接着加入蛋黄继续混合均匀。
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步骤5/16
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细砂糖分三次加入蛋清中,打发至能提起弯钩。
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步骤6/16
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取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
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步骤7/16
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翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中,继续翻拌均匀。
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步骤8/16
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吐司模具提前用锡纸包裹好外层,里面铺上油纸。做好的蛋糕糊倒入模具中,倒入三分之一处。
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步骤9/16
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铺上芝士片,撒上适量的肉松。肉松量的多少根据自己喜欢来添加。芝士片也可以根据喜欢决定是否添加。也可以根据自己喜欢把咸蛋黄肉松换成其它的食材,比如葡萄干也是不错的选择,口感不一。
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步骤10/16
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接着再倒入剩下的蛋糕糊,轻震两下,震去气泡。
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步骤11/16
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将吐司模具放入烤盘内,注入温水3cm的高度。
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步骤12/16
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烤箱预热150度烘烤60分钟,水浴法烘烤。烤好之后取出放凉撕掉油纸就可以切片吃啦!
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步骤13/16
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成品图
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步骤14/16
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成品图
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步骤15/16
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成品图
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最后一步
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成品图
小贴士:
1、蛋糕比较大,所以烘烤的时间比较久,采用水浴法一般烘烤60分钟左右,根据自己烤箱实际的温差,也延长或缩短时间。
2、蛋糕如果顶部上色过深,可以加盖一层锡纸避免烤过色,出品后影响口感和颜值。
3、还可以在制作蛋糕糊的时候加入一些果蔬粉,或者可可粉,抹茶粉都可以的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-03
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