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嘎嘣脆！搅一搅就成功的芝麻薄脆饼~的做法

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嘎嘣脆！搅一搅就成功的芝麻薄脆饼~

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今天分享的是超级香的薄脆饼！不用打发，搅一搅就成功了，是不是非常简单呢~ 一口下去嘎嘣脆，有点像薯片的感觉，又香又脆，满满的芝麻也太好吃了，追剧休闲一片接一片根本停不下来呀~

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30-60分钟 | 切墩(初级)

蛋清 60g

、

细砂糖 40g

、

植物油 25g

、

低筋面粉 40g

、

白芝麻 50g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材。
步骤2/8 点击查看大图
蛋清、植物油、细砂糖倒入大碗里，用蛋抽搅打至细砂糖完全融化，且液体混合均匀，表面看不到明显的油花。
步骤3/8 点击查看大图
筛入低筋面粉，继续搅拌成细腻的面糊。
步骤4/8 点击查看大图
倒入白芝麻，混合均匀。
步骤5/8 点击查看大图
面糊装入大号裱花袋里，把封口扎紧。
步骤6/8 点击查看大图
裱花袋剪一个小口子，在铺了油布的烤盘里均匀地挤出直径约3厘米的小圆片，每个小圆片之间要保留一定的间距。
步骤7/8 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上下火170度，中层烘烤8-10分钟，圆片边缘呈金黄色即可。
最后一步点击查看大图
出炉后彻底冷透，然后密封保存。

小贴士

1、该配方为3个28*28厘米烤盘的量； 2、细砂糖可以用糖粉替代； 3、植物油是指玉米油、葵花籽油等气味和颜色较淡的油，切勿用花生油、橄榄油、茶油。喜欢奶香浓郁的，可以等量换成黄油，黄油隔水融化，降至手温即可； 4、烤盘铺油布是为了更好的脱模，油纸遇到液体易皱，导致成品底部不平整，影响美观，因此不建议替换； 5、烘烤的时间应根据实际情况调节，如果薄脆面积较大，则需要适当延长烘烤时间。 6、文章出自@寻找米米。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-03

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