排骨炖土豆香菇胡萝卜

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排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。人到中老年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。参与活动: #元宵节美食大赏#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

排骨 300克

、

土豆 50克

、

香菇 50克

、

胡萝卜 30克

、

葱 5克

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姜 5克

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蒜 5克

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花椒 3克

、

八角 3克

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油 1勺

、

一品鲜酱油 1勺

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蚝油 0.5勺

、

糖 1勺

、

料酒 0.5勺

、

盐 2匙

、

味精 0.2匙

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备原材料排骨洗净放入开水中同时倒入料酒开始焯水去除杂质和油脂后立即放入冷水中过凉沥干水份
步骤2/15 点击查看大图
土豆话胡萝卜去皮洗净香菇去蒂洗净
步骤3/15 点击查看大图
锅中烧开水放入香菇焯水断生至焯熟后立即放入冷水中过凉
步骤4/15 点击查看大图
土豆和胡萝卜切成大小均匀的块状香菇沥干水份备用
步骤5/15 点击查看大图
锅中倒入底油加热放入花椒八角炸香再放入葱姜蒜爆香放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖炒匀
步骤6/15 点击查看大图
放入排骨炒至入味
步骤7/15 点击查看大图
添加适量清水大火炖起来
步骤8/15 点击查看大图
排骨炖至六成熟时放入土豆胡萝卜、香菇一起炖
步骤9/15 点击查看大图
炖至汤汁不多时放入盐和味精改小火炖五分钟
步骤10/15 点击查看大图
排骨和实施完全入味最后撒上香菜提鲜即可出锅享用
步骤11/15 点击查看大图
营养丰富的排骨炖土豆香菇胡萝卜装入盘中就大功告成了
步骤12/15 点击查看大图
搭配一碗米饭和爽口小菜一起吃太棒了
步骤13/15 点击查看大图
土豆软糯香浓入口即化好吃极了
步骤14/15 点击查看大图
香嫩可口的排骨吃起来唇齿留香回味无穷
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这道美味可口的炖菜也是宴客必备的拿手菜噢

小贴士

排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。人到中老年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。

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发布于 2021-03-03

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