特制牛肉干

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因为要考虑小宝宝能嚼动，还能保留牛肉本身的味道，我自创的思路就是，先用电饭煲把肉煮嫩，然后再小火炒干水分，用拌饭料调味。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛肉 300克

、

葱段 10克

、

姜 10克

、

有机酱油 2克

、

白砂糖 4克

、

牛肉拌饭料 1袋

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材：牛肉300克、葱段10克、姜10克、有机酱油2克、白砂糖4克、牛肉拌饭料1袋。调味说明：我这个调味已经是最简单的调味了，如果是大宝宝吃的话，可以试试酌情添加有机酱油的克数，如果追求口味的姐妹，可以用那种现成的炖肉包来炖肉，建议6岁以上宝宝尝试。
步骤2/13 点击查看大图
准备好的牛肉用冷水浸泡2小时以上。tips:我用的是牛腱子肉，其实用牛里脊肉也是可以的。提前用冷水浸泡，可以更好的泡出血水，肉腥味会少一些。
步骤3/13 点击查看大图
泡好的牛肉冷水下锅，放入葱段去腥。tips：一定要冷水下锅，这样可以更好的去除肉腥味
步骤4/13 点击查看大图
一直开中火煮10分钟左右，煮出肉中的血水。
步骤5/13 点击查看大图
捞出来，切成小条。tips：这时候的牛肉并没有完全煮熟，只是去除肉中的血水。如果焯水的过程中就把肉煮到全熟，牛肉自带的肉鲜味就都没了，吃起来也会特别柴。
步骤6/13 点击查看大图
准备好的姜切成薄片，葱也切成小段。
步骤7/13 点击查看大图
准备好的牛肉条放入电饭煲中，加入切好的葱、酱，倒入有机酱油和白砂糖。tips：这里调味我只用了有机酱油和白砂糖，煮出来后完全就是牛肉本身的味道。如果宝宝对肉味比较敏感，可以放一点那种搭配好的炖肉包，会更香，不过适合6岁以上的大宝宝尝试。
步骤8/13 点击查看大图
锅中倒入500毫升清水按炖煮键，进行加热。tips：我这个电饭煲有专门的炖煮键，如果姐妹家的没有，直接按煮饭键就可以。
步骤9/13 点击查看大图
煮好的牛肉轻轻一撕就能撕开，很容易嚼烂。
步骤10/13 点击查看大图
平底锅刷油，放入煮好的牛肉，开小火煎至四周变色。tips：全程一直开小火，我一共煎了15分钟左右，几乎把牛肉中的水分炒干，这样吃起来更有嚼劲一点。
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锅中倒入拌饭料。
步骤12/13 点击查看大图
一直开小火翻炒均匀，就可以出锅啦。
最后一步点击查看大图
这个牛肉干还是现做现吃比较好，因为没有完全风干，但是更适合宝宝吃呢。