法式香椿煎蛋卷
香椿和鸡蛋最配了，用法式手法做香椿煎蛋卷，加入浓浓的黄油香气。
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步骤1/11
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香椿洗净，烧一锅水汆烫10秒捞出，浸到冷水中降温。
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步骤2/11
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降温后将香椿捞出，切掉过老的根部，然后切碎备用。
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步骤3/11
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干酪片切成条状备用。
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步骤4/11
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碗中打3个鸡蛋，将鸡蛋打撒，加入切碎的香椿，适量的盐和黑胡椒，搅拌均匀。
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步骤5/11
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平底锅中火加热，放入黄油使其完全融化。
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步骤6/11
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将蛋液倒入锅中，用锅铲迅速戳破底部凝固的鸡蛋，使上半部分的蛋液接触到锅底。
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步骤7/11
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待蛋液大部分凝固，能形成一张完整的蛋饼，将干酪放到鸡蛋上。
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步骤8/11
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用锅铲将鸡蛋边缘卷起，盖住干酪。
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步骤9/11
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继续将蛋卷向下卷，中间有破损不用担心，最后一次从下向上卷起更容易。
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步骤10/11
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将蛋卷推到平底锅边缘，继续加热使底部蛋液完全凝固。
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最后一步
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出锅装盘，用厨房纸覆盖住蛋卷，轻捏将蛋卷塑形成橄榄状更加美观。
用厨房纸覆盖住蛋卷，轻捏将蛋卷塑形成橄榄状更加美观
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发布于 2021-03-03
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