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老陈皮卤鸭

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三郎食谱

今天分享是我第一次制作的卤鸭，选用了老陈皮和各种香料制作卤汁焖煮了将近四十分钟。鸭肉非常软并且很入味，咱家大宝很喜欢吃。下次准备做脆皮烤鸭。关注我，每天给你带来好吃的美食制作视频。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
鸭子 一只
、
老陈皮 适量
、
老抽 适量
、
鲍汁 适量
、
蚝油 适量
、
生抽 适量
、
料酒 适量
、
葱姜 适量
、
紫洋葱 适量
、
胡椒粉和五香粉 适量
、
干辣椒 适量
、
桂皮 适量
、
香叶 适量
、
花椒 适量
、
八角 适量
、
白寇 适量
、
白芷 适量
、
蜂蜜 适量
烹饪步骤
小贴士

腌制好后必须风干后才涂上蜂蜜才容易粘在鸭皮上，而且浇热油时不会因水份都而爆油。焖煮时隔一段时间翻转鸭子以免粘锅，中间加入开水以免卤汁煮干。全程大约四十分钟。收汁后可整只手撕或斩块上桌开吃。味道相当不错。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-03

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